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Accueil / Franche-Comté 140
Date d'ajout / 2010 / Janvier
- La distillerie se trouve au pied du chateau de Joux en direction des Verrières
vue 2679 fois - On ne peut pas se tromper, c'est marqué dessus
vue 2355 fois - La salle des alambics. Il s'agit de vértiables alambics ayant distillé de l'absinthe avant l'interdiction de 1915. Depuis une dizaine d'année, l'absinthe est de nouveau autorisée. Il y a deux alambics et au centre le refroidisseur
vue 2391 fois - Le gros alambic d'une capacité de 800 Litres. Chauffage à la vapeur
vue 2534 fois - Soua la bache se trouve le systeme de rectification de l'alcool permettant de conserver seulement les meilleurs vapeurs. Dessous le refroidisseur et les cuves de receptions du distillat
vue 2337 fois - Le petit alambic d'une contenance de 200 litres
vue 2489 fois - Les cols de cygne des deux alambics arrive au niveau du refroidisseur. Sous la bache se trouvent deux grosses boules permettant la rectification des vapeurs d'alcool. les meilleurs sont refroidis, les moins bonnes retournent à l'alambic grace aux deux tuy
vue 2188 fois - La sortie de l'alcool du refroidisseur. Il s'agit ic d'absinthe. Un alcoometre permet de suivre la distillation
vue 2356 fois - On distingue à travers la bache, les deux boules (une pour chaque alambics, permettant la rectification
vue 2315 fois - Ironie du sort, cette affiche datant de 1915 pronant l'interdiction de la distillation de l'absinthe se trouve à proximité des alambics
vue 2340 fois - De gauche à droite : le dome du gros alambic, son col de cygne, le systeme de rectification, le tuyau ramenant l alcool impur à l alambic le refroidisseur
vue 2414 fois - Les alambics en fonctionnement
vue 2491 fois - Pendant ce temps le travail ne manque pas, filtration d'absinthe distillée il y a quelques jours
vue 2269 fois - Le filtre
vue 2260 fois - L'étagère aux pese alcool : c'est le seul outil qui permet de suivre précisement l'avancée de la distillation
vue 2267 fois - Le distillateur tiend un registre détaillé de l'avancement de la distillation. Pour ce qui concerne les recettes, elles sont bien cachées
vue 2388 fois - Un des deux refroidisseurs à serpentins : permet le refroidissement des vapeurs d'alcool
vue 2219 fois - L'absinthe se consomme dilée avec de l'eau et du sucre. Cette fontaine, énorme, permet de distribuer doucement l'eau glacée
vue 2390 fois - Détail
vue 2111 fois - Détail d'une boule de rectification
vue 2185 fois - Les deux serpentins
vue 2146 fois - ce qui permet de fermer le dome (ici en position ouverte)
vue 2186 fois - Ouverture de l'alambic
vue 2253 fois - L'alcool est distillé. Se trouve dans l'alambic l'absinthe et les diverses herbes aromatiques
vue 2133 fois - L'intérieur de l'alambic
vue 2100 fois - détail du dome
vue 2229 fois - les deux alambics sont indépendants
vue 2291 fois - Sous chaque alambic un robinet de purge permet d enlever la partie liquide restant après la distillation.
vue 2225 fois - les herbes ne sont pas réutilisées
vue 2154 fois - Mise en bouteille
vue 2231 fois - La salle des alambics
vue 2243 fois - de très belles machines
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