Distillerie GUY à Pontarlier

La distillerie a été créée en 1890 par Armand GUY à Pontarlier.

L'entreprise familiale perpetue la tradition avec des alambics et des tonneaux de vieillissement des alcools achetés d'occasion (à une distillerie d'absinthe) par le créateur de la distillerie à sa création.

Au départ distillerie d'absinthe, l'entreprise s'est diversifiée pour survivre à l'interdiction de 1915 en produisant un renommé spiritueux à base d'anis vert distillé (Pontarlier Anis), de la liqueur de sapin (Le Vert Sapin), ainsi que d autres produits.

Instigatrice du renouveau de la distillation d'absinthe en France, l'entreprise à remporté plusieurs prix pour la qualité des absinthes produites.

Je vous propose quelques photos de la distillerie (J'en mettrai d'autres après ma prochaine visite pour montrer les alambics en fonctionnement) :

Une partie des alambics :

Le renouveau de l'absinthe :

Echantillons de plantes :

Les foudres centenaires :

Une petite dégustation :

Je remercie Mr François GUY pour la discussion que nous avons lors de ma visite.