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Accueil 2863
Date d'ajout / 2010
- La distillerie se trouve au pied du chateau de Joux en direction des Verrières
vue 2705 fois - On ne peut pas se tromper, c'est marqué dessus
vue 2372 fois - La salle des alambics. Il s'agit de vértiables alambics ayant distillé de l'absinthe avant l'interdiction de 1915. Depuis une dizaine d'année, l'absinthe est de nouveau autorisée. Il y a deux alambics et au centre le refroidisseur
vue 2405 fois - Le gros alambic d'une capacité de 800 Litres. Chauffage à la vapeur
vue 2547 fois - Soua la bache se trouve le systeme de rectification de l'alcool permettant de conserver seulement les meilleurs vapeurs. Dessous le refroidisseur et les cuves de receptions du distillat
vue 2354 fois - Le petit alambic d'une contenance de 200 litres
vue 2499 fois - Les cols de cygne des deux alambics arrive au niveau du refroidisseur. Sous la bache se trouvent deux grosses boules permettant la rectification des vapeurs d'alcool. les meilleurs sont refroidis, les moins bonnes retournent à l'alambic grace aux deux tuy
vue 2202 fois - La sortie de l'alcool du refroidisseur. Il s'agit ic d'absinthe. Un alcoometre permet de suivre la distillation
vue 2373 fois - On distingue à travers la bache, les deux boules (une pour chaque alambics, permettant la rectification
vue 2328 fois - Ironie du sort, cette affiche datant de 1915 pronant l'interdiction de la distillation de l'absinthe se trouve à proximité des alambics
vue 2360 fois - De gauche à droite : le dome du gros alambic, son col de cygne, le systeme de rectification, le tuyau ramenant l alcool impur à l alambic le refroidisseur
vue 2428 fois - Les alambics en fonctionnement
vue 2513 fois - Pendant ce temps le travail ne manque pas, filtration d'absinthe distillée il y a quelques jours
vue 2285 fois - Le filtre
vue 2274 fois - L'étagère aux pese alcool : c'est le seul outil qui permet de suivre précisement l'avancée de la distillation
vue 2277 fois - Le distillateur tiend un registre détaillé de l'avancement de la distillation. Pour ce qui concerne les recettes, elles sont bien cachées
vue 2403 fois - Un des deux refroidisseurs à serpentins : permet le refroidissement des vapeurs d'alcool
vue 2241 fois - L'absinthe se consomme dilée avec de l'eau et du sucre. Cette fontaine, énorme, permet de distribuer doucement l'eau glacée
vue 2405 fois - Détail
vue 2128 fois - Détail d'une boule de rectification
vue 2200 fois - Les deux serpentins
vue 2160 fois - ce qui permet de fermer le dome (ici en position ouverte)
vue 2205 fois - Ouverture de l'alambic
vue 2268 fois - L'alcool est distillé. Se trouve dans l'alambic l'absinthe et les diverses herbes aromatiques
vue 2144 fois - L'intérieur de l'alambic
vue 2111 fois - détail du dome
vue 2241 fois - les deux alambics sont indépendants
vue 2304 fois - Sous chaque alambic un robinet de purge permet d enlever la partie liquide restant après la distillation.
vue 2237 fois - les herbes ne sont pas réutilisées
vue 2165 fois - Mise en bouteille
vue 2246 fois - La salle des alambics
vue 2255 fois - de très belles machines
vue 2391 fois - un employé fini de raccorder l'horloge aux aiguilles
vue 2393 fois - Des filets plastiques verts ont été posés contre les abats sons pour éviter que les oiseaux n'accedent dans le clocher
vue 2234 fois - détail
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