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Accueil / Franche-Comté 140
Date d'ajout / 2010 / Janvier
- La distillerie se trouve au pied du chateau de Joux en direction des Verrières
vue 2673 fois - On ne peut pas se tromper, c'est marqué dessus
vue 2349 fois - La salle des alambics. Il s'agit de vértiables alambics ayant distillé de l'absinthe avant l'interdiction de 1915. Depuis une dizaine d'année, l'absinthe est de nouveau autorisée. Il y a deux alambics et au centre le refroidisseur
vue 2388 fois - Le gros alambic d'une capacité de 800 Litres. Chauffage à la vapeur
vue 2527 fois - Soua la bache se trouve le systeme de rectification de l'alcool permettant de conserver seulement les meilleurs vapeurs. Dessous le refroidisseur et les cuves de receptions du distillat
vue 2334 fois - Le petit alambic d'une contenance de 200 litres
vue 2484 fois - Les cols de cygne des deux alambics arrive au niveau du refroidisseur. Sous la bache se trouvent deux grosses boules permettant la rectification des vapeurs d'alcool. les meilleurs sont refroidis, les moins bonnes retournent à l'alambic grace aux deux tuy
vue 2182 fois - La sortie de l'alcool du refroidisseur. Il s'agit ic d'absinthe. Un alcoometre permet de suivre la distillation
vue 2352 fois - On distingue à travers la bache, les deux boules (une pour chaque alambics, permettant la rectification
vue 2309 fois - Ironie du sort, cette affiche datant de 1915 pronant l'interdiction de la distillation de l'absinthe se trouve à proximité des alambics
vue 2338 fois - De gauche à droite : le dome du gros alambic, son col de cygne, le systeme de rectification, le tuyau ramenant l alcool impur à l alambic le refroidisseur
vue 2408 fois - Les alambics en fonctionnement
vue 2486 fois - Pendant ce temps le travail ne manque pas, filtration d'absinthe distillée il y a quelques jours
vue 2262 fois - Le filtre
vue 2253 fois - L'étagère aux pese alcool : c'est le seul outil qui permet de suivre précisement l'avancée de la distillation
vue 2258 fois - Le distillateur tiend un registre détaillé de l'avancement de la distillation. Pour ce qui concerne les recettes, elles sont bien cachées
vue 2382 fois - Un des deux refroidisseurs à serpentins : permet le refroidissement des vapeurs d'alcool
vue 2214 fois - L'absinthe se consomme dilée avec de l'eau et du sucre. Cette fontaine, énorme, permet de distribuer doucement l'eau glacée
vue 2380 fois - Détail
vue 2107 fois - Détail d'une boule de rectification
vue 2177 fois - Les deux serpentins
vue 2140 fois - ce qui permet de fermer le dome (ici en position ouverte)
vue 2183 fois - Ouverture de l'alambic
vue 2248 fois - L'alcool est distillé. Se trouve dans l'alambic l'absinthe et les diverses herbes aromatiques
vue 2127 fois - L'intérieur de l'alambic
vue 2090 fois - détail du dome
vue 2208 fois - les deux alambics sont indépendants
vue 2281 fois - Sous chaque alambic un robinet de purge permet d enlever la partie liquide restant après la distillation.
vue 2218 fois - les herbes ne sont pas réutilisées
vue 2151 fois - Mise en bouteille
vue 2226 fois - La salle des alambics
vue 2236 fois - de très belles machines
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